欢迎光临 我们一直在努力

拿破仑蛋糕,有种蛋糕叫拿破仑,为什么它要叫拿破仑类?

日期:来源:拿破仑蛋糕收集编辑:土味情话

有种蛋糕叫拿破仑,为什么它要叫拿破仑类?

“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有吉士酱。

名字起源

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时,巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,但是做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载,一般都只做三几层,是不是三层的太矮了,而拿破仑的身高大家都知道没有多高,而又为了好记,所以就被叫做“拿破仑”。

拿破仑蛋糕为什么叫拿破仑

“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有吉士酱。拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时,巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,但是做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载,一般都只做三几层,是不是三层的太矮了,而拿破仑的身高大家都知道没有多高,而又为了好记,所以就被叫做“拿破仑”。

为什么拿破仑蛋糕哪么好吃呢?

破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由於它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符。

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,师傅要把搓好的面皮不断重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化。

拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。

拿破仑蛋糕怎么保存

“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有吉士酱。

由于拿破仑蛋糕的酥皮含大量油脂,放在温暖湿润处容易回油变软,需要放在干燥处保存,又含有鲜奶油,吉士酱等易变质原料,夏天建议放入冰箱保存,但不宜在冰箱保存太久,淀粉会老化,吃起来怎么都不如刚买来好吃了,建议尽量及时吃完。

无论怎么保存,都不可能吃起来跟当天新鲜出炉的一样,因为淀粉的老化只能延迟,且不可逆。

拿破仑蛋糕热量

蛋糕 热量(千卡) 347 蛋白质(克) 8.6 脂肪(克) 5.1 奶油蛋糕 热量(千卡) 378 蛋白质(克) 7.2 脂肪(克) 13.9 蜂蜜蛋糕:热量158大卡 / 个 起司蛋糕:热量359大卡/个 黑森林蛋糕一片275大卡, 答:拿破仑蛋糕一片460大卡 核桃蛋糕一片320大卡, 提子蛋糕一片320大卡, 芝士蛋糕一片367大卡 起士蛋糕(1块)224卡 蓝莓蛋糕(1块)330卡 水果蛋糕(1块)297卡 纯黑巧克力,一条20克,含热量110卡 榛果牛奶味巧克力,一条20克,含热量110卡 花色巧克力,一块15克,含热量105卡 巧克力饼干,一块8克,含热量52卡 巧克力蛋糕,一块60克,含热量285卡 德芙巧克力100G的热量是2300KJ 会的

有个甜点为什么叫拿破仑?有什么特色啊?只是一层层的

  拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由於它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,拿破仑蛋糕至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符。

  拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,师傅要把搓好的面皮不断重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化。

  拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗.其正宗的做法应该是蛋糕、酥皮和奶油馅的分层混搭,然后切开,而现在网上流行的是酥皮和卡仕达酱的搭配。我总觉得这样的拿破仑蛋糕就不能称之为蛋糕了,貌似归纳为甜品更适合些吧。

  配 料:

  蛋糕底:富强粉750克 鲜蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克

  水油酥皮:富强粉700克 猪油350克 鲜蛋150克 奶油忌林糖800克 香兰素适量

  操 作:

  1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;

  2. 将派皮表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时;

  3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;

  4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀,再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;

  5. 将蛋白打起泡后,分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡,再分次加入蛋黄液中拌匀;

  6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸,将材料倒入并用软刮板抹平;

  7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体;

  8. 将千层派皮,放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟;

  9. 派皮呈现茶色时取出放凉后,裁切成长条状;

  10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮。

  蛋糕与水油酥制成后,先将一盘蛋糕去掉底纸,涂上一层奶油忌林糖,然后在上面盖上水油酥,涂上奶油忌林糖,又将另一盘蛋糕盖压在面上,再涂上奶油忌林糖,用刀切成日字形,把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间,留下一些空的位置唧忌林糖即成。

参考资料: http://baike.baidu.com/view/1729673.htm

亲们哪里的拿破仑蛋糕好吃

制作步骤

经典正宗法国拿破仑蛋糕(2张)

1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;拿破仑蛋糕

2. 将派皮表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时;

3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;

4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀,再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;

5. 将蛋白打起泡后,分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡,再分次加入蛋黄液中拌匀;

6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸,将材料倒入并用软刮板抹平;

7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体;

8. 将千层派皮,放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟;

9. 派皮呈现茶色时取出放凉后,裁切成长条状;

10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮。

慕斯蛋糕和拿破仑蛋糕哪个更好吃

这个要看个人的喜好了,我个人觉得慕斯蛋糕比较好吃。还有提拉米苏,我的最爱!

拿破仑蛋糕真跟拿破仑有关系吗

不能说完全的没有关系,也不能说有关系。

拿破仑蛋糕是为了怀念拿破仑时期法军的强大无畏(老近卫军都是端着刺刀上,那时候比拼刺刀需要很大的勇气和毅力。),因而制造战争蛋糕(一般在战争中诞生或者因此而起的就是属于战争蛋糕。),称呼为拿破仑蛋糕。

即使现在人看来拿破仑蛋糕是由酥字误写(Naples),被当成拿破仑的名字Napoleon。但在我看来,这个名字很明摆的其实是在纪念拿破仑解放意大利,并传播了人人平等,这让意大利人奋起。(1796年,1799年两次意大利战争,第二次是马连戈战役,将奥军驱逐出意大利。)

法国经典甜品拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松化及嫩滑于一身。

拿破仑蛋糕的材料虽然简单,但是制法相当考验制作者的手艺。要将

松化的酥皮夹上幼滑的吉士,同时又要保持酥皮干身,以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕,为法国五月的传统美食带来全新体验。选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕,包括杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味,除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外,外形设计讲究层次感及创意,令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。

相关阅读

热门文章

  • 行走的态度,形容行走的成语有哪些

  • 形容行走的成语有哪些 形容行走的成语有很多,比如大步流星、步履安详、步履蹒跚、步履如飞、寸步难行、跌跌撞撞、道而不径、独行踽踽、大摇大摆、鹅行鸭步、高视阔步、分花拂
  • 男人喜欢你的微信暗示,男生喜欢你的暗示明示

  • 男生喜欢你的暗示明示 01:他会偷偷看着你,或者偷瞄你。当你跟他四目相对时,他又来不及闪躲。 02:你问他问题或寻求他的帮助,他会非常热情以及乐意帮你解决,及时你们没有熟

最新文章

  • 阳光房屋顶用什么材料,阳光房顶用什么材料好

  • 阳光房顶用什么材料好 阳光房主框架主要分两种材质,一个碳钢钢管一个铝合金管。立面的门窗一般都用隔热断桥铝门窗。阳光房的主体结构承受着最大的力量支撑,所以,主体结构材
  • 好运头像图片,什么图片放在微信头像最吉利

  • 什么图片放在微信头像最吉利 什从图放在微信最吉利 能带来好运和招财的微信头像 属鸡的女人用什么做头彖招财健康 什么微信头像能带来好运? 这方面不要那么迷信,选自己喜欢的
  • 森系清新唯美的句子,森系唯美句子

  • 森系唯美句子 森系句子 1、曾记否,乱石穿空,惊涛拍岸,飞浪如雪,你,似一位豪情满怀的壮士,带着长长的锋利的宝剑,持铜板铁琶,临风而立,慷慨高歌,激昂了多少志士的情怀
  • home电商平台,目前有哪些主要跨境电商平台

  • 目前有哪些主要跨境电商平台 亚马逊、eBay、速卖通、wish、lazada等等,但是最主要的就是这几个吧 什么是电商运营 电子商务运营-Electronic Commerce Operation(ECO)最初定义为电子商务平台