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适合家庭聚餐的菜,家庭聚会做什么菜??

日期:来源:适合家庭聚餐的菜收集编辑:土味情话

家庭聚会做什么菜??

北方能买到什么菜?我在浙江,不太清楚。我老公也喜欢叫他同事到家里来玩,我一般都做以下几个菜(省时又不会太寒酸):

1、青椒肉丝。这个你会做吧?肉丝用酱油、料酒、盐、一点点醋腌制去腥入味,炒前用淀粉(我懒得买淀粉,一般用面粉代替,因为老公是北方人,家里面粉常备)挂糊。锅中加油,油热将锅端离火放入蒜瓣、姜片(将锅端离火是为了防止蒜姜变糊),再将锅置火上,爆香入肉丝,炒至变白加入酱油(加酱油了肉会更香),然后加入肉丝,放盐,鸡精(味精),炒几下即可起锅。青椒是少数几种可以生吃的蔬菜中的一种,所以炒时时间不要太久。

2、鱼。这个菜怎么叫我也不知道,反正是你们北方人的做法,从我婆婆那学来的。鱼一条,洗净后用料酒、蒜片、姜、盐腌制。做的时候将鱼取出,将鱼表面的水弄干,均匀裹上面粉(如果鱼上有水这时面粉就会变得一团一团,不仅不好做,还不美观)。锅加油上火,油热提入鱼尾先将鱼头放到里面炸,然后再将整个鱼放入,煎至两边金黄起锅装盘(记得不要将鱼弄散了),再在鱼身上盖上一层大葱丝。锅洗净放油,放蒜片、姜丝爆香,放一点洋葱稍微炒一下,放酱油、少量醋、少量盐(鱼腌过,已经有咸味了),用调好的水淀粉勾薄芡起锅浇鱼上即可。

3、香菇青菜。原料:青菜(我用的是小白菜),香菇,肉丝(少量)

配料:蒜瓣,油,盐,酱油,料酒,淀粉,醋,白糖,鸡精(味精)

做法:1.焯:锅中加水,放少许油(焯出来的青菜青翠油亮)和盐,大火烧开,放入青菜焯水,青菜刚刚变绿时出锅控干放盘中备用.

2.炒:锅洗净倒油,油热锅端离火,放蒜瓣(这样防止蒜变糊,并且最大程度保持蒜的营养)再将锅放火上.蒜爆香后入肉丝(肉丝要用少量料酒和醋腌制去腥,并用淀粉挂糊)、香菇炒至肉变色,加酱油,白糖,炒几下,再加放调好的水淀粉勾芡起锅浇焯好的青菜上即可.

4、酸辣土豆丝。土豆切丝浸冷水中备用(一可以防止土豆接触空气氧化变色,二可以去掉土豆表面的淀粉,使土豆吃起来更爽口)。锅入油烧热放干辣椒段(吃辣的可以多放一点),有辣味后放土豆炒,然后加入盐,鸡精,醋,即可起锅。

5、蒸小鸡腿。市场上买的小鸡腿(有冰的用温水解冻,记住不可用开水,会把鸡腿泡熟的),洗净加盐、料酒、酱油腌制至少二十分钟。此时料酒和酱油可多放一些,可以说是泡着小鸡腿,盐要适量,太盐了不好。葱一把洗净整棵铺般底,上面铺蒜片、姜片(多一点比较好),将腌制好的鸡腿取出,在表面先抹一层白酒(吃起来感觉更好),再抹一层油,然后摆在铺了葱姜蒜的盘子里入锅大为蒸十五分钟出锅,将鸡腿取出另外装盘即可。喜欢吃辣椒的话在蒸的时候可以在表面抹点辣椒粉或辣椒油。这时盘子里会有一些汤汁,这些汁拿来做鱼上面的芡汁更好。

我要下班了,就先写这五个菜了,这些菜都是比较省时简单的。如果想知道更多,可以给我发消息。

猪肝我比较少吃,因为我不太会切,猪肝要切得越薄越好,切的时候刀一定要快,如果切厚了炒出来就不太好吃。我看我妈妈是这样做的:

猪肝泡水(猪肝里面含有一些毒素,需要用清水浸泡,将里面的血水浸出来,要常换水。一般早上买来泡到晚饭吃),切成薄片,加料酒、酱油、盐、辣椒粉去腥入味,临炒时放少许淀粉挂糊。

炒猪肝时一定要快,一般人家说用铲子顺时针方向炒三下,逆时针方向炒三下即可出锅,否则炒出来的猪肝就太老了。

坐锅入油,油热放姜、蒜片,爆香放猪肝、青红椒片翻炒左三下右三下,加盐、鸡精起锅即可。

其实炒猪肝讲究的就是火候和刀工,切厚了一不美观,二不好吃,炒老了吃起来有渣,不爽口。

对了,做鱼的时候不要放鸡精和味精,不然会盖住鱼的鲜香味。

家庭聚餐的饭菜怎么做

5人餐所需准备菜肴:4份热菜1份凉菜1份热汤即可

10人或10人以上所需准备菜肴:8份热菜2份凉菜1份热汤即可

以上菜肴的数量可根据人头适当增加,菜不在多保证够吃不浪费才最好

炒菜类

清炒虾仁

推荐理由:大闸蟹不仅难处理还有很重的凉性,在这种大聚餐的时候还是不建议做大闸蟹,如果实在想吃用虾仁来代替也是不错的选择,爽滑新嫩的口感怎么都不比大闸蟹差。

烹饪方法:

1、准备所需食材

2、虾仁用刀开背,取净虾线,放入一个蛋清和适量盐,搅拌均匀后放一旁入味15分钟

3、先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒)

4、将烧入味后的西兰花盛出装盘

5、锅里倒油,烧热

6、将虾仁慢慢倒入烧热的锅内

7、将虾仁翻炒3分左右出锅

8、装盘,淋上一勺香油

红烧带鱼

推荐理由:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高。

烹饪方法:

1、主料:带鱼、辅料:香菇、调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

2、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。

3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)

6、炸至两面金黄色捞出控油。

7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

8、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。

9、倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。

10、大火煮开,转小火倒入味汁。

11、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

12、撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

木须肉

推荐理由:这道菜重点不在猪肉而在木耳,黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,同时还有清胃涤肠的作用。

烹饪方法:

1、黑木耳清水泡发,青瓜、胡萝卜等清水洗净。

2、将里脊肉切片,放适量淀粉、蛋清,用手抓均匀。

3、黑木耳切小块,青瓜、胡萝卜切片。

4、鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液,炒锅里放适量油,将鸡蛋炒成鸡蛋块。

5、鸡蛋一凝固马上关火。

6、将锅洗净,锅烧热后,放入适量油,将里脊肉滑入,等肉转成白色时关火盛出。

7、用锅内余油,将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。

8、再倒入青瓜、肉片、加适量盐,翻炒均匀。

9、最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒一下,关火即可。

什么菜最适合在家庭聚餐时吃

白切鸡一个——吉祥如意。鸡汤再用银耳和黄花菜煮——金银满屋。红烧鱼——年年有余。冬笋——步步高升。发菜焖猪手——发财就手。再加一碟青菜——青春好年华! 六个菜,寓意“六六大顺”。 还有我找到60几道菜,你选吧~(如果还不够,美食频道有超过一千个菜谱,可以去看看 还有许多与吃有关的东西哦 http://zhidao.baidu.com/question/3129573.html做的方法

小型家庭聚会菜谱推荐

芹菜炒肉,木耳炒鸡蛋,香菇油菜,辣炒茶树菇

蒜台炒肉,耦合,蒜蓉娃娃菜

想吃什么了,就去菜市场买啥

手工面条配老式鸡蛋汤

朋友家庭聚餐做什么菜

家常菜就可以,预先列好一个菜单,按菜单做就可以了。

提供一份菜单:

1、买六七两花生米,装一碟;

2、买一些卤好的牛肚,买回来后,切几根大蒜炒;

3、买一只烤鸭或酱鸭,切好装盘即可;也可以买卤好的鸭五件;

4、先泡好一些黑木耳,买一斤五花肉,黑木耳炒五花肉;

5、买两根排骨,做红烧排骨;

6、买一条八两到一斤左右的鳜鱼,清蒸;或者草鱼红烧;

7、买一块豆腐,做肉沫豆腐;

8、买两个土豆,做一个酸辣土豆丝;

9、拍两根黄瓜;

10、买一斤猪大肠,酸菜炒大肠。如果不太会炒生大肠,也可以买卤好的大肠炒青椒。

11、可以买一点鸡尾虾,做白灼虾;

12、弄一个汤;可以是海带骨头汤、或紫菜蛋汤,这个随你。

晚上家庭聚餐吃什么有特色的菜比较好呢?

我比较喜欢吃火锅和鱼,具体看你们家里人的口味和喜好啦,我觉得这两个挺适合家庭聚餐吃的

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