欢迎光临 我们一直在努力

家庭宴请10人菜单,办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱。最好

日期:来源:家庭宴请10人菜单收集编辑:土味情话

办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱。最好简单一点。

  其实有宾客来的时候,准备很多菜,主要一个是快捷。再一个是,菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好,对吧,我家人也蛮多的,一般过年过节来家吃饭的人也不少。做那么多人的饭,是很累人。

  一般来说一桌菜,有鸡,有鱼,是比较合适的,再有一个汤,4个凉菜4个热炒菜。这样一桌,10个人的标准就不错了。一般凉菜有季节性,选择当季的蔬果凉拌,自己灵活掌握,热炒也一样,推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝,肉片。

  鸡的做法

  粗犷热闹的

  大盘鸡

  首先把买回来的鸡收拾干净,然后剁成大小合适的块。用五香粉,酱油,酒,姜片,盐腌渍起来。然后每一只鸡准备中等大小土豆2个。大青椒4个。洋葱中等大小一个。其他葱姜蒜适量。干辣椒适量。八角每一只鸡准备4个,桂皮适量,花椒适量。

  土豆去皮切成滚刀块,青椒去籽掰成小块,洋葱切掉头尾切成8瓣。葱切小段,姜切片,大蒜拍破。

  起油锅,烧油少许,下葱姜蒜,干辣椒炒香后,下鸡肉。翻炒几下,鸡肉变色后,倒入白酒适量,继续翻炒,加酱油适量(上色就好,不要太多),盐糖适量。如果准备的很多的话,这个时候借助一下高压锅,会提高很多效率,把炒到这个步骤的鸡,和土豆一起倒在高压锅里,略加一些水。把花椒桂皮八角用调料盒子包起来,放进去。加盖子焖,上汽后转中小火10分钟就可以了,放气倒在炒锅里,加入洋葱和青椒,鸡精,略烧一会,用大盘子分装出锅就好了。

  大大一盘,看着很丰富,还可以做点面条上桌拌着吃。很热闹的菜。

  精致细腻的

  香酥鸡。

  买整个的小公鸡,一斤半一只的最好。

  这个菜费功夫,但是不难,你可以早点准备,买好的鸡,收拾干净后,用炒过的花椒盐里面擦一遍,然后放在大盆里加盖子腌一天。然后装在盘子或大碗里,加黄酒少许,姜片葱段,少许白糖,上笼蒸熟,大约需蒸一个小时左右,然后取出晾凉。用少许面粉,加入老抽和糖,加小半碗水搅拌均匀,用刷子涂在鸡身上,放凉,下锅炸,大火,炸到颜色变深,表皮发脆就好了,略改刀后就可以上桌,配椒盐一碟。

  我小时候家宴的话,最喜欢这个菜,尤其是翅膀尖爪子头那些炸的骨头都酥了的地方。

  清淡简单的

  酒蒸鸡。

  和上一道菜一样,要买嫩嫩的小公鸡,收拾干净后,在肚子里塞进葱结,姜片,香菇,去壳栗子(可放,没有放点白果也行,这个也没有的话不放也没关系)。均要适量。

  然后准备黄酒一斤,放锅里加八角4个,桂皮一片烧开。准备大碗,放进鸡后,吧黄酒倒进去,加数个红枣,几粒枸杞,盐适量。上笼蒸一个半小时到酥烂即可。

  清淡而富有原味,淡淡的酒香也很棒,这个鸡半菜半汤,上桌的时候淋几滴香油也很棒。

  还可以准备几个鱼的菜

  一般淡水鱼烧着吃的比较多,海水鱼如果是在产地,蒸着吃的比较多。

  介绍一个出菜很快的鱼。

  家常平锅炖鲤鱼

  准备中等大小的鲤鱼,一桌一条,你准备好几条都行。收拾干净后,两面划几刀,到后用盐酒腌渍。切葱姜适量,准备几片大白菜叶子。腌好的鱼拍上面粉,下锅煎到两面金黄,另外准备平底锅一口,大一点深一点的,没有的话炒菜锅也行。把洗干净的完整白菜叶子放进去,铺平整,不要漏出锅底,然后放入葱姜蒜。把鱼一条条排在上面。鱼上面再撒些葱姜蒜。然后倒些啤酒,酱油,放盐,糖,胡椒粉,鸡精。喜欢吃辣可以放点辣椒。放两个八角。然后略加水,和鱼持平就好,然后用大火催开,小火炖到汤汁收到一半的时候就可以了,用盘子分装鱼,淋一些汤汁上去就好。

  烧一条鱼也要那么久,铺了白菜不沾底,一次可以烧很多,我用这个办法一次烧过8条大刀鱼。鱼一多,味道也浓厚了些。

  蒸鱼就更简单了,鱼身划几下,到点酒加点盐,水开后蒸8分钟,出锅撒葱丝青红辣椒丝等,浇一勺热油。

  其他的一些茄汁鱼糖醋鱼等,都是需要先炸制,和煎鱼一样先腌过,拍面粉,用宽油来炸,先用中火,大概5成热的炸一下,然后火转小一点,炸一两分钟,再转大火,炸一分钟左右,再转小火炸一两分钟,再转大火炸30秒左右就可以了,然后勾番茄汁或糖醋汁,加葱花姜末,把鱼放进去翻匀就可以了。炸过的鱼也可以红烧。

  凉菜适合买一点熟的肉类,比如酱牛肉,盐水鸭,香肠等,回来自己加工一下,很快。比如牛肉,切薄片,然后准备一点干辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,芝麻,白糖,葱花,蒜末,混合后,用一勺热油泼上去,然后和牛肉拌匀,加少许醋就是一个川味的凉拌牛肉。 盐水鸭切成条装,备一个加了点糖的醋碟沾着吃,可以减轻咸味。香肠等切片再稍微蒸一下,晶莹透亮,也很有食欲。另外就是一定要准备一些开胃爽口的素菜。

  爽口木耳是个好选择,这个菜本来用泡开水后去皮核桃仁来拌的,不过剥桃仁实在是很麻烦。可以改用超市卖的去皮的杏仁罐头代替。

  首先把木耳泡发,洗干净,去掉大根,用手撕成片,淘洗干净。沥干水分后,倒在容器里,桃仁或杏仁,用开水煮一滚后,用白醋适量浸泡10分钟。然后切少许的洋葱丝,用一小勺热油淋过,加盐少许,糖少许,鸡精少许,与木耳和泡好的桃仁或杏仁一起拌匀即可。

  黑木耳还可以改成白木耳拌,白木耳很脆,泡发后拌的时候略加点蒜泥,和陈醋,就是假海蜇。

  还有一个姜汁瓜条,也是酸甜可口的。

  你晚上要吃饭的话,早上起来吧黄瓜去皮切成条,用半杯白醋加半杯白糖加1杯水加1勺盐两勺姜汁这样的比例混合起来浸泡瓜条到饭时,取出瓜条,撒一点姜末和红椒圈就好了。姜汁把姜捣烂略加水,搅拌均匀,拧出渣滓来就好了。不爱吃姜的话,不放姜也可以,就是一个简单的酸甜瓜条

  还有凉拌金针菇要加一点红辣椒油,好吃好看。拌茄子不能碰铁器,不然会发黑。拌海鲜要准备蒜泥和醋,这样才去腥。油炸干果类的,用温水先泡个15分钟再炸,会比较脆。要做酥炸食品的话,挂糊的比例是一份面粉对半份淀粉对半份油对半份蛋清,略加盐搅拌均匀,太干了就加一点点温水稀释,以筷子提起来裹着均匀一层就好。

  热菜也是两荤两素比较好,一般用一些容易收拾的菜炒肉类,比如蒜苔炒肉丝,蘑菇炒肉片,烩海味菜用虾仁烩青豆玉米,用鱿鱼烩韭黄蒜黄。 要是虾的季节,又不是在很贵的地方,虾在18到25块一斤的规格一桌上一盘,半斤左右的白灼虾,油炸虾,也很不错,简单做,而且可以吃很久。。。。其他就是配两个应季的素菜,也可以做点比如玉米笋烩面筋 丝瓜炒毛豆等菜,带一点点汤汁,湿湿润润的比较下饭。

  我介绍的菜都是以剩时间力气为主的,因为做那么多人的菜很累诶。。当然了,网络上可以找到很多其他的菜的种类,可以自己斟酌着搭配啦。

  再来就是成本计算

  我是以我这里(天津市)的物价来计算的

  鸡肉

  整鸡:6元左右一斤 一只大约在18-20元左右

  鲤鱼:5.5元左右一斤 1斤半的鱼大概在8.25元

  7厘米的虾18一斤,10厘米的24一斤 15厘米的40一斤。 用10厘米的虾半斤12元

  其他肉类按一桌一斤半的用量来算,现在10.5一斤大约15.75

  其他菜肴按60元一桌算。

  熟肉凉菜按40元一桌算。

  成本大约在164-166,再加些酒水饮料,大约200多就够了吧。家宴这样也还算可以了吧,要是觉得还不够丰盛,可以加点其他硬菜,呵呵。

10人一般生日宴会怎么点菜,几个冷菜几个热菜

首先来六个凉菜,四荤两素或三荤三素都行,荤菜要挡口,素菜要清口。注意搭配颜色,肉菜多为深色,所以素菜点个绿色、红色的都可以。然后说热菜:点8到10个都可以

办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱,最好简单一点。

有鸡,有鱼,是比较合适的,再有一个汤,4个凉菜4个热炒菜。这样一桌,10个人的标准就不错了。一般凉菜有季节性,选择当季的蔬果凉拌,自己灵活掌握,热炒也一样,推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝,肉片。

1.见“家宴”。

2.亦作“家讌”。家人相聚宴饮。

3.私人所设的宴席,对国宴、公宴而言。如:宋庆龄举行家宴招待外宾。

酒店的10人菜单是几个菜

一般情况下是6凉,8--10热,2道主食,1道汤羹,1个果盘,如果你有特殊要求可以另行调整

商务宴请菜单分别是什么?

款待宝推荐为您推荐几套商务宴菜单。有大展宏图宴、新居乐业宴、金玉满堂宴和飞黄腾达宴等。

大展鸿图宴特惠价(¥2688元/席 供十位用)

鸿运当头来

高汤焗龙虾

虫草花炖水鸭

一品香妃鸡

京葱爆海参

粿肉黄金卷

兰笋炒牛柳

鲍汁一品煲

清蒸海皇斑

金菇竹笙扒时蔬

鸿运连年

大展鸿图

岭南佳果

新居乐业宴特惠价(¥1688元/席 供十位用)

鸿运乳猪全体

麦香焗海虾

鲍参翅肚羹

福绿鸳鸯鸡

碧绿炒双脆

招牌生抽骨

海鲜卷拼香酥鸭

蚝皇灵菇扣蹄筋

清蒸深海斑

上汤浸时蔬

粗粮麦包

好运连绵

岭南佳果

金玉满堂宴特惠价(¥1288 元/席 供十位用)

霸皇卤水拼

鲜灼海中虾

鲜人参炖双鸽

玫瑰豉油鸡

南瓜扣鳘肚

翡翠花枝片

金银烩双卷

蚝皇灵菇蹄筋

清蒸桂花鱼

豆酱炒时蔬

潮式美点

年年鸿运

岭南佳果

下面还有几个比较有意思的宴会菜单,忽略部分名不副实的菜名,不过朋友们可以根据自己餐饮产品的特色和属性来着一些雅致的调整!

注意:

1、宴会以及临点菜单菜名一定是喜庆寓意+真实食材+烹饪方式+菜式味型。

2、这样的宴会席上菜式名称让人感觉真实可信,同时,更是展示你们企业文化品味的机会,最后祝愿款待宝的朋友们万福金安……

金榜题名宴   

金榜题名六朝拜——精美六彩碟  

锦绣前程百花艳——家乡卤水拼  

寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜  

独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼  

秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅  

春水群鸥野老心——花果槟榔鸭  

万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲  

半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋

喜看三春花千树——韭花鱿鱼鳝丝  

笑饮丰年酒一杯——红枣米酒羹  

状元及第国栋梁——土豆烧甲鱼  

鸿运当头满福园——白灼基围虾  

春风得意马蹄疾——马蹄扣蹄膀  

一日看尽长安花——黄花木耳鱼糕  

争芳斗艳霞光照——剁椒娃娃菜  

财源滚滚硕果累——香芋红薯丸  

感恩谢师宴宴  

身通六艺孔夫子-----美味六凉碟  

桃李天下育英才-----樱桃才鱼片

一丝不苟为人师-----青椒鳝丝  

百花争艳锦绣图-----五彩大拼盘  

舞台方寸悬明镜-----荆州鱼糕  

优孟衣冠启发人-----金盏红薯丸  

春蚕到死丝方尽-----白灼银牙基围虾  

蜡烛成灰泪始干-----圣女果烧牛腩  

知恩图报鸦反哺-----鹌鹑蛋烧甲鱼  

红豆此物最相思-----红豆肉片粉丝汤  

小桃无主自开花-----蒜泥西兰花

烟草茫茫带晚鸦-----芳草槟榔鸭  

珍珠绿蚁新醉酒——汤圆米酒羹

落雁红泥小火炉——公鸡火锅  

敬献恩师状元饼——豆沙状元饼  

寸草报得三春晖——三色果拼  

前程似锦宴  

前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶  

五福大拼金钱肚——潮式卤水拼  

鲲鹏展翅冲云霄——胡集槟榔鸭  

万里奔腾蒸蒸上——蒸扣蹄膀  

满城尽带黄金甲——帆船椒盐基围虾  

百花盛开锦绣红——兰花香芋红薯丸

野烟千迭石在水——野兔石蛙火锅  

鱼唱一声人过桥——水煮财鱼(将军过桥)  

莫笑农家腊酒浑——杂果米酒羹  

丰年留客足鸡豚——红烧脆皮鸡  

千层碧水走黄龙——香菇烧甲鱼  

一径苍松迎白雪——松花鱼糕  

半亩方塘一鉴开——芝麻牛柳  

天光云影共徘徊——老南瓜绿豆排骨汤  

来人但爱鲈鱼美——清蒸鲈鱼  

一叶出没烟波里——油淋娃娃菜

大展宏图宴  

前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶  

大展鸿图锦绣红——五彩大拼盘  

龙腾广宇添新秀——鳝鱼烧黄瓜  

凤舞长河展宏图——虫草花炖水鸡  

斗志昂扬一鸣惊——红烧脆皮鸡  

鸿鹄冲天凌云志——小炒乳鸽  

状元及第栋梁材——香菇甲鱼火锅

老骥伏历志千里——蒙古牛柳  

桃花流水鳜鱼肥——樱桃兰花桂鱼  

鸿运当头福满园——白灼基围虾

粉身碎骨浑不怕——糯米蒸排骨  

要留清白在人间——凉拌新花藕  

如鱼得水百事顺——荆州鱼糕  

高风亮节志不移——筒筒笋烧五花肉  

财源滚滚大运来——至尊红薯丸  

同心同德震国威——白灼广东菜心

10个人的宴席需要多少个菜?

四个凉菜,八道热菜,两个小菜,两道小吃,一个汤

相关阅读

热门文章

  • 朋友圈晚安语录,晚安发朋友圈的好句子

  • 适合发朋友圈的句子说晚安的 你好,很高兴为你解答问题,希望可以帮到你 这样的句子很多 可以直接说晚安,明天见 也可以说大家晚安、好梦 求晚安励志发朋友圈的句子 求晚安励志
  • 词语大全 四字词语,四字词语大全1000个

  • 四字词语大全1000个 和风细雨、 东山再起、 热火朝天、 不由自主、 火烧眉毛、 青山绿水、 取长补短、 冷言冷语、 安居乐业、 白日做梦、 先入为主、 你追我赶、 一言为定、 一表人

最新文章

  • 困窘的意思是什么,困窘是什么意思

  • 困窘是什么意思 词目:困窘 拼音:kùnjiǒng 词义: ①为难;尴尬;不好意思 ②穷困;贫困 造句:我的脸由于困窘和羞愧一下子涨得通红。 他困窘地站在那里,一句话也说不出来。 编
  • 商铺楼顶平台的使用权,商铺屋顶的所有权归谁

  • 商铺屋顶的所有权归谁 一、从所有权的角度分析,毗连房屋(指结构相连或共有的房屋)的毗连部分,往往既是某个业主享有所有权的建筑单元的一个组成部分,同时也是与其他业主共
  • 个性签名,有哪些好听的个性签名

  • 有哪些好听的个性签名 1.花开再谢、人来又走。假若注定是过客,起初又何必招惹。 2.说好就此放手,说好不为彼此停留,可回忆说走又不走。 3.心里有一些牵挂,有些爱却不得不各安